B太翻車，別掉入自證漩渦

B太，一個粉絲超2500多萬，總點贊量超3.5億的頂流打假網紅。

菏澤，一個總人口800多萬，GDP3655.73億（2024年Q3）的三線城市。

本沒什麼交集，結果卻因為一碗羊肉湯掐起來了。

事情是這樣的。

B太去菏澤本地較火的羊肉湯店打卡，看到端上來的羊肉湯後發現湯太白了，白到讓他覺得是不是不正常。

雖說B太沒明說，但透過鏡頭對羊湯的呈現，以及對羊湯的評價與對比。

觀眾就覺得：這碗湯肯定是加了科技與狠活。

再加上，羊肉斤數不夠，與事後B太一瀉千里進了醫院這兩件事。

大家就更懷疑，這個當地老字號羊肉湯有問題！

影片發酵後，那商家就不幹了，專門針對B太做出回應。

一，羊肉湯的白是正常的，是當地特色。

二，B太一天內連續吃了幾家店，最後才患上腸胃炎，與店內羊肉湯沒有必然聯絡。

三，缺斤少兩是在允許的誤差範圍內，並規定以後都增加克數。

這麼一來一回，熱度就更大了，兩撥人也就吵起來了。

一撥是堅持認為，不加任何科技與狠活的羊肉湯，是可以熬成奶白色的，並放出自己熬製的成品照片。

另一撥人則堅持認為，羊肉湯是熬不成影片中這麼白的，就算能熬白，也不可能白到把筷子染白。

所以，羊肉湯，菏澤的羊肉湯，到底能不能熬白？不加科技與狠活的白到底是什麼樣的？

這也是這場風波最大的爭議點，也是大家所好奇的。

但你我也不是專業人士，白不白都是靠瞎猜，或者是按照自己在家做的經驗來判斷，不夠權威。

那咱們就找點權威人士來看看，不加科技與狠活的正宗菏澤羊肉湯是什麼樣的。

菏澤市單縣羊肉湯起源於清嘉慶十二年（1807年）年初，當時風靡全城，但手藝最好的徐家在積蓄了大量資金後轉營其他生意，就沒能創下正式的品牌。

到了民國二十四年（1935年）春，在單縣羊肉湯的正宗傳人周永歧、竇寶德和呂運法三人的共同出資下，這個羊肉湯館才算真的開起來，並且有了自己的品牌——三義春。

在經過漫長的時間洗禮後，當地除了三義春外，還有不下五家各具特色的大名氣羊肉湯專營店。

但要說權威，咱們就來看三義春，看三義春的傳承人竇桂明是怎麼做羊肉湯的，最後做出來的正宗羊肉湯到底是什麼樣的。

竇桂明曾說，一碗正宗的羊肉湯有三要素：

第一個，食材要好。

第二個，佐料要好。

第三個，製作工藝要好。

食材跟佐料都是靠採買，沒什麼技術含量，主要是製作工藝。

那竇桂明是怎麼做的呢？

五個步驟：浸泡、排鍋、打沫、封皮、熬製。

每一步都很關鍵，直接決定著成色跟味道。

尤其是排鍋跟熬製。

所謂的排鍋，就是分層次在鍋裡擺放羊組織：下面放羊小腿骨、中間是羊排、上面是羊油和羊肉，這樣熬出來的湯才會比較白。

熬製則不僅要控制火候，還要變換大火文火。

更重要的是不能偷懶，要不斷地撈渣，澆肉。

就這樣，在一套複雜工序製作後，最後的成品就是奶白色的，如果更專業一點說的話，就是：色白似奶，水脂交融，質地純淨。

這是色。

而味是：鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏。

透過影片也能看出，這碗羊肉湯的成色跟B太喝的那碗沒什麼區別。

而至於B太那碗為什麼會凝固到筷子上，咱也沒做過，不知道為什麼。

但針對這個問題，不少當地人給出答案：是在熬湯的時候放了羊油，羊油也是羊肉湯的主要配料，而羊油在遇到冷空氣後自然凝固到筷子上，並非科技與狠活。

這麼一說的話，確實也說通了，那麼話筒就遞到B太手上了：作為千萬博主，明知道自己的一言一行都會影響觀眾的判斷，影響著一家店的聲譽，為何不去規避這種有可能會引起的爭議？

B太是這樣回應的：自己是喝羊肉湯的消費者，感覺有點油，就表達了自己的觀點。

確實，沒啥毛病。

可問題就在於，他的流量與打假標籤都太大了，已經不是普通消費者，就自然會讓看他影片的人覺得，他就是帶著打假目的去的，尤其是拿著秤去吃飯。

吃飯期間還不斷強調湯太白了，並把湯灑在盤子上，形容其形態的變化。

甚至在喝完羊湯後，特意給了其他消費者的鏡頭，放出他的負面評價。

這就會讓人先入為主的認為，這碗湯有問題。

所以才會導致不少營銷號跟風炒作，放大矛盾，將喝羊湯與進醫院聯絡到一起，進而毀店家名譽。

若店家不夠剛，當地人不夠團結，菏澤文旅不夠敏銳，市場監督局不夠迅速，那倒黴的就只有店家。

提出質疑，作出評價，並沒有不妥。

但作為千萬打假博主，一言一行都會被無限放大，爭議也會被放大，所以謹言慎行才是對自己最好的保護，否則一不小心就會被流量反噬。

同樣的，爭議之後，太多人現身說法，商家們也紛紛開直播證清白。

一時間，大家都在不知不覺中跳入了自證漩渦，這並非良性，也就使打假變了味道。

最後我想說，比起在那吵湯該不該這麼白，不如多關注下缺斤少兩的問題。

畢竟，這個問題太普遍了，更需要被重視。